قصاب‌ها 63201

وظیفه‌ٔ قصاب‌ها قطعه کردن استاندارد و تخصصی گوشت، مرغ، ماهی و صدف است تا برای فروش در مراکز خرده‌روشی یا عمده‌فروشی عرضه شوند. آنها در سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی، قصابی‌ها و ماهی‌فروشی‌ها مشغول به کار هستند یا ممکن است خوداشتغالی باشند. قصابانی که ناظر و یا رئیس بخش هستند و هم‌چنین کارآموزان نیز در این گروه شغلی قرار می‌گیرند.

عنوان های شغلی
  • کارآموز قصابی
  • قصاب – مغازه قصابی
  • قصاب – اغذیه فروشی
  • شاگرد قصاب
  • قصاب – سوپرمارکت
  • سرپرست قصاب‌ها
  • قصاب – فروشگاه مواد غذایی
شرح وظایف

قطعه و تمیز کردن انواع گوشت، برش استخوان، تهیه برش‌های استاندارد گوشت قرمز، مرغ، ماهی و صدف برای عرضه در فروشگاه یا برش‌های سفارشی طبق سفارش مشتریان

آماده‌سازی برای تحویل به مشتریان

بسته‌بندی یا توری پیچیدن انواع گوشت تازه یا یخی

مدیریت موجودی، نگهداری سوابق فروش و تعیین مقدار تولید و تازگی محصولات با توجه به نیاز شرکت و مشتری

رعایت استانداردهای ایمنی مواد غذایی با توجه به استاندارهای تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) و آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا (CFIA)

حصول اطمینان از مناسب بودن شرایط نگهداری مواد غذایی

نظارت و هدایت و آموزش سایر قصاب‌ها

شرایط استخدام
  • دیپلم دبیرستان
  • ممکن است تکمیل یک دورهٔ کالج یا سایر برنامه‌های آموزشی قصابی مورد نیاز باشد.
  • معمولاً قصابان فروشگاه‌های مواد غذایی به چندین سال آموزش حین کار نیاز دارند.