با افزایش سرعت مهاجرت در کانادا صنعت غذا و رستوران‌داری نیز به سرعت در حال رشد است و فرصت‌های شغلی فراوانی برای آشپزهای ماهر ایجاد کرده است. در ادامه راهنمای جامع تمام اطلاعات لازم درباره شغل آشپزی در کانادا، از جمله درآمد، بهترین استان‌ها، مدارک مورد نیاز و روش‌های مهاجرت را مطالعه خواهید کرد.
آشپز (62200)
معرفی شغل آشپز در کانادا
آشپز مسئول برنامه‌ریزی منو، تهیه غذا، نظارت بر کار آشپزخانه و مدیریت تیم آشپزخانه هستند. این شغل به مهارت‌های فنی، خلاقیت و توانایی کار تحت فشار نیاز دارد.
انواع موقعیت‌های شغلی:
- سرآشپز (Executive Chef)
- معاون آشپز (Sous Chef)
- آشپز تخصصی (Pastry Chef, Sushi Chef و…)
- و …
وظایف اصلی:
- برنامه‌ریزی منو و تهیه غذا
- نظارت بر کیفیت مواد اولیه
- مدیریت هزینه‌ها و کنترل موجودی
- آموزش و نظارت بر کارکنان آشپزخانه
- رعایت استانداردهای بهداشتی و ایمنی
اهمیت شغل آشپز در کانادا
- صنعت رستوران‌داری پررونق: کانادا سالانه میلیاردها دلار از این صنعت درآمد دارد.
- تنوع فرهنگی بالا: به دلیل چند فرهنگی بودن کانادا نیاز به آشپزهای متخصص در غذاهای بین‌المللی (ایتالیایی، هندی، ژاپنی و…) به شدت حس می شود.
- فرصت‌های شغلی در هتل‌ها، رستوران‌ها و کترینگ‌ها
- امکان اخذ اقامت دائم از طریق برنامه‌های مهاجرتی
درآمد آشپز در کانادا
درآمد آشپزها بسته به تجربه، موقعیت شغلی و محل کار متفاوت است. به عنوان مثال آشپز مبتدی در کانادا می تواند بین ۳۰ تا ۴۰ هزار دلار در سال درآمد داشته باشد. در حالیکه درآمد سرآشپز در سال بالاتر از ۶۰ هزار دلار است. به این نکته نیز توجه کنید که در شهرهای بزرگ مانند تورنتو و ونکوور درآمد آشپز بالاتر است، اما هزینه زندگی نیز به مراتب بیشتر است.
بهترین استان‌های کانادا برای شغل آشپزی
انتاریو
- بیشترین تعداد رستوران‌ها و هتل‌های لوکس
- تقاضای بالا برای آشپزهای حرفه‌ای
- حقوق نسبتا بالاتر در مقایسه با سایر استان ها
بریتیش کلمبیا
- صنعت توریسم قوی با رستوران‌های بین‌المللی
- تقاضای زیاد برای آشپزهای آسیایی (به دلیل اینکه بیشتر مهاجرهای این استان از آسیا هستند از جمله چین، هند و …)
- محیط کار جذاب با طبیعت زیبا
کبک
- فرهنگ غذایی غنی با تأثیرات فرانسوی
- هزینه زندگی پایین‌تر نسبت به تورنتو و ونکوور
- فرصت‌های کاری در کافه‌ها و رستوران‌های سنتی
آلبرتا
- اقتصاد قوی با درآمدهای بالا
- رستوران‌های مدرن و استیک‌هاوس‌های معروف
- کمبود نیروی کار ماهر در این حوزه (به دلیل اینکه تعداد مهاجرهای کمتری در سال وارد این استان می شوند)
تحصیل رشته آشپزی در کانادا
رشته آشپزی
کانادا دارای مدارس معتبر آشپزی است که دوره‌های کوتاه‌مدت و بلندمدت ارائه می‌دهند. از برترین مدارس آشپزی کانادا می توان به موارد زیر اشاره کرد:
George Brown College
Vancouver Community College
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Southern Alberta Institute of Technology (SAIT)
مدت زمان دوره‌ها:
دیپلم ۱-۲ ساله
گواهینامه‌های ۶ ماهه تا ۱ ساله (تحت عنوان certificate)
دوره‌های تخصصی (مثل شیرینی‌پزی، غذاهای دریایی)
لایسنس و گواهی‌های مورد نیاز
برای کار به عنوان آشپز در کانادا، برخی مدارک ضروری یا مفید هستند که توصیه می‌کنیم حتما بعد از ورود به کانادا پیگیر این مدارک باشید تا بتوانید درحوزه های کاری با درآمد مناسب مشغول به کار شوید.
الف) گواهی بهداشت غذا (Food Handler Certificate)
در بیشتر استان‌ها الزامی است و دوره‌های آنلاین و حضوری موجود است
ب) گواهی استانی سرآشپز (Red Seal Chef)
نیاز به ۴ سال تجربه کار و قبولی در آزمون دارد
ج) گواهی‌های تخصصی مانند مدرک شیرینی‌پزی (Pastry Arts)یا مدرک مدیریت آشپزخانه (بسته به شغلی که قصد کار در آن را دارید)
د) گواهی ایمنی (WHMIS و First Aid) که برای کار در محیط‌های بزرگ مانند هتل‌ها الزامی است
مهاجرت آشپز به کانادا
اگر در حال حاضر آشپز هستید و قصد دارید در همین شغل نیز در کانادا مشغول به کار شوید، روش های متعددی را به شما پیشنها می‌کنیم.
الف) اکسپرس انتری (Express Entry)
ب) برنامه‌های استانی (PNP)
- استان‌هایی مانند آلبرتا، انتاریو و ساسکاچوان برای این شغل برنامه مهاجرتی استانی دارند
ج) جاب آفر (Job Offer)یا ویزای کاری
- اگر یک رستوران یا هتل کانادایی به شما پیشنهاد کار بدهد، شانس دریافت اقامت افزایش می‌یابد
در مورد همه این برنامه های در قسمت های دیگر سایت توضیح دادیم که حتما قبل از هر اقدامی شرایط و الزامات آن ها را مطالعه بفرمایید.