وظیفهٔ این افراد قطعه و بسته‌بندی‌کردن روزانهٔ گوشت، مرغ و ماهی است برای فروش به خرده‌فروشان یا عمده‌فروشان مواد غذایی. آنها برای برش، تمیز کردن و بسته‌بندی گوشت، مرغ و ماهی از ابزار استفاده می‌کنند. آنها در سوپرمارکت‌ها، ماهی فروشی‌ها استخدام می‌شوند یا ممکن است خوداشتغال باشند.

• کمک قصاب – خرده‌فروشی و عمده‌فروشی
• خردکنندهٔ ماهی (خرده‌فروشی و عمده‌فروشی)
• ماهی‌فروش
• ماهی‌فروش – خرده‌فروشی و عمده‌فروشی
• خردکنندهٔ گوشت (خرده‌فروشی و عمده‌فروشی)
• خردکنندهٔ گوشت خوک (خرده‌فروشی و عمده‌فروشی)
• خردکنندهٔ گوشت (خرده فروشی)
• خردکنندهٔ گوشت (سوپرمارکت)

چرخ کردن گوشت خام و برش گوشت‌ پخته با استفاده از چرخ‌های برقی و دستگاه‌های برش

قطعه و وزن کردن، بسته بندی، زدن برچسب قیمت گوشت، فرآورده‌های گوشتی، ماهی و غذاهای دریایی برای فروش

پیشنهاد محصولات جایگزین یا مکمل گوشت و ماهی به مشتریان

بررسی کیفیت گوشت، ماهی و غذاهای دریایی، تاریخ انقضا و اطمینان از چرخش مناسب محصول

حصول اطمینان از تمیزی و نگهداری تجهیزات، ویترین و محل کار

دریافت و نگهداری کالا مطابق با استانداردهای تعیین‌شدهٔ شرکت

رعایت استانداردهای بهداشت و ایمنی دولتی و استانداردهای ایمنی و بهداشت حرفه‌ای

• دیپلم دبیرستان
• تکمیل دورهٔ آموزش حین کار در فروشگاه‌های مواد غذایی معمولاً برای فروشگاه‌های خرده‌فروشی
• تکمیل دورهٔ کارآموزی خرد کردن گوشت اختیاری است.
• کسب گواهینامهٔ حرفه‌ای (Trade Certification) در ساسکاچوان و بریتیش کلمبیا اختیاری است.