برنامه‌ریزی، سازماندهی، هدایت، کنترل و ارزیابی فعالیت‌های رستوران‌ها، کافه‌ها، و سایر مراکز خدمات غذایی و نوشیدنی از وظایف این گروه از مدیران است. آنها در مؤسسات خدمات غذا و نوشیدنی شاغل هستند یا ممکن است خوداشتغال باشند.
عنوان‌های شغلی
- دستیار مدیر بار
- مدیر برگزاری ضیافت
- مدیر بار
- مدیر خدمات نوشیدنی
- مدیر کافی‌شاپ
- مدیر سالن غذاخوری
- مدیر خدمات کیترینگ
- سپرست مدیریت رستوران
- مدیر رستوران فست‌فود
- مدیر خدمات غذا و نوشیدنی هتل
- مدیر کافه‌های اینترنتی
- دستیار مدیر کافه
- کارآموز مدیریت رستوران
- صاحب رستوران
- مدیر سالن چای
شرح وظایف
برنامه ریزی، سازماندهی، هدایت، کنترل و ارزیابی فعالیت‌های رستوران، بار، کافی‌شاپ یا سایر مؤسسه‌های خدمات غذا یا نوشیدنی
تعیین نوع خدمات قابل ارائه و اجرای روش‌های عملیاتی
استخدام و نظارت بر آموزش کارکنان
تنظیم برنامهٔ کاری کارکنان و نظارت بر عملکرد آنها
کنترل موجودی انبار، نظارت بر میزان درآمد و اصلاح رویه‌ها و قیمت‌ها
رسیدگی به شکایات مشتریان و اطمینان از رعایت قوانین ایمنی و بهداشتی
مذاکره با تأمین‌کنندگان برای مواد غذایی و سایر لوازم
مذاکره با مشتریان برای نحوهٔ پذیرایی در ضیافت‌ها یا استفاده از امکانات برای ضیافت یا پذیرایی
شرایط استخدام
- تکمیل دورهٔ کالج یا سایر برنامه‌های مرتبط با مهمان‌نوازی یا مدیریت خدمات غذا و نوشیدنی
- معمولاً برای مدیران مؤسسه‌هایی که مشروبات الکلی سرو می‌کنند، گواهینامهٔ سرِو نوشیدنی‌های الکلی مورد نیاز است.
- چندین سال تجربه در بخش خدمات غذایی به ویژه به‌عنوان سرپرست